炭火烤猪肉5-6分钟熟
原料
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【资料图】
五花肉 (1000克)
十三香 (几勺)
盐 (少量)
白米醋 (几勺)
1/五花肉煮熟捞出，晾干水份。
2/用叉子在皮上叉孔，越多越好。
3/猪肉改刀，不要切断皮。
4/猪肉抺上13香和少量盐，注意皮不用抺。
5/把猪肉皮朝上放进冰箱冷藏一个晚上或者4个小时。
6/取出冷藏的猪肉皮朝下用白醋泡过肉皮大概15分钟，然后擦干净白醋，皮朝上用锡纸包住肉肉部分，露出猪皮抹上一层盐。
7/放入预热210度的烤箱烤50分钟左右，如果看到皮起泡了，上层开到230左右10分钟，看到猪皮全部起泡就OK。
8/出炉，香气四溢，待定激动的心，等肉凉了再皮朝下，轻轻一压刀，咔嚓清脆的声音，可以试吃一块。
9/装盘，倒点白糖，沾一下，入嘴，皮香脆，肉带汁，满足了。
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