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抖音品酒达人白眉说酒亲临怀国酒厂体验酱酒工艺

2023-08-30 20:16:32 来源:大白梨

俗话说“好山好水出好酒”。好酒在于酿,究竟如何才能酿造一坛真正的好酒?

一杯高品质的好酒源自对大自然的热爱,对水,土、粮、环境等要素的合理充分利用。茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,是酿造美酒的“风水宝地”。故有的说法。

拥有40年酒龄,号称“酒圈智多星”的品酒达人——白眉老先生,带着对好酱酒的好奇亲临贵州茅台镇怀国酒厂,沉浸式的体验酿酒工艺,来感受酿酒文化~


(资料图片)

首先入眼的便是酿酒的原料——红缨子高粱。好粱好水才能酿好酱酒,水为酒之血,粮为酒之肉。

怀国酒厂酿制的酱酒均选用茅台镇本地优质红缨子高粱,这种高粱颗粒饱满均匀,淀粉含量高,能经受多次蒸煮,是酿制优质酱酒的好原料,这也是怀国酒业酱酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚被回味悠长的重要因素!

8月18日,“畅游赤水河·乐享茅台镇” 2023仁怀红·高粱文化季非遗展示展演活动,就在仁怀市举行。此次活动,旨在宣传推广酱酒产业链上游仁怀红高粱产区及其民俗文化、酱酒文化和人文历史,现场可以看到红高粱丰收的喜庆。

黔岭之北,赤水之滨。

"美酒河"是对赤水河的赞誉,因为其独特的地理环境和水文气候特性,河水无溶解杂质,入口微甜,经过蒸馏后酿出的酒甘美,故酿制酱酒用水主要取自赤水河。清代诗人曾有的咏句赞美茅台镇赤水河。

有了好粮好水,一瓶好酒的诞生还需历经重重考验,历经一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,漫长的酿造窖藏。都说好酒,每滴酒都须在陶坛封藏多年,方能成就回味悠长的浓郁酱香。

而最终的成酒品质,取决于质量的严苛把控。每一个细节之处,一开一合之间,一翻一动之间,一凉一热之间,都需要酿酒师精准掌握。最终把时间浓缩城醇绵悠长的滋味,缔造这杯时间的礼物。

窖藏沉淀经典,时光铸就醇香。一杯五味俱全的好酒,就像阅历丰富的人生,酸甜苦辣口中过,入喉下肚满口生香,回味无穷,喝它就像在回味人生。

怀国酒业,怀工匠之心,酿国民之酒。

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